BOTTEGA RANOCCHI 1972

En el callejón que lleva su nombre, se encuentra Bottega Ranocchi, a pocos pasos de Piazza Maggiore. Nacida en 1972 como pollería de gestión familiar, se extendió luego al sector de la carne fresca, de los quesos, de los embutidos y de los vinos también. Hoy en día, además de ser el principal proveedor de restaurantes de Bolonia y provincia, también ofrece un servicio de restauración, y se mueve hábilmente entre deliciosos platos de la tradición emiliana. Por la noche, entre charlas y buen vino, Bottega Ranocchi ofrece una tabla de embutidos y quesos junto a otros productos locales.

Entre los platos más famosos, seguramente los embutidos de Bottega Ranocchi son una experiencia culinaria que, especialmente a través de la famosa mortadela boloñesa, enseñan las tradiciones de esta ciudad.