Vinos típicos: de las colinas boloñesas a la región de Emilia Romaña
Hoy le llevaremos en un viaje a través del arte enológico de Emilia Romaña y su principal ciudad, también reino de los tortellini: Bolonia. De hecho, muchos conocen los pórticos y monumentos de esta maravillosa ciudad, pero ¿cuántos de vosotros habéis paseado alguna vez por las colinas circundantes, sede de cultivo de numerosas hortalizas y vides?
Descubriendo la tradición enológica de las colinas boloñesas
En el corazón de Emilia-Romaña, entre las colinas que abrazan la histórica ciudad de Bolonia, se esconde un tesoro poco conocido pero increíblemente fascinante: las colinas boloñesas. Esta zona es famosa por su belleza natural y su historia milenaria, pero también es un lugar donde la tradición enológica encuentra un hogar perfecto. Las colinas de Bolonia son el hábitat ideal para el cultivo de vides de excelencia, gracias al territorio único y el clima templado que caracterizan a esta fascinante tierra.
Los vinos de las colinas boloñeses: la denominación de origen controlada
En estas tierras nace la denominación de origen controlada "Colli Bolognesi DOC" que garantiza la calidad y la autenticidad de los vinos producidos en esta región. Cada sorbo es un viaje en el tiempo y en el territorio, una degustación que captura la esencia de las colinas y viñedos que lo han producido. Sí, pero entonces, ¿qué vinos probar en Bolonia? ¡Descubrámoslo juntos!
Tintos y blancos, firmos y espumosos: aquí están los mejores vinos para beber en Bolonia
Entre las cepas que se alzan con orgullo en los Colli Bolognesi se encuentra el Barbera, una variedad ampliamente difundida en Italia con granos de color oscuro, apreciada por su versatilidad. Cuando envejece durante unos años, esta uva regala vinos con aromas y características únicas, apreciadas por conocedores de todo el mundo. Gracias a su cuerpo, es perfecto con los segundos platos de carne, como el hervido.
El Merlot, originario del distrito de Gironde en el suroeste de Francia, encontró un nuevo hogar en las colinas de Emilia. Su color rojo intenso con reflejos violáceos es una anticipación de las delicias sensoriales que ofrece al paladar. El resultado es un vino seco, suave y sabroso, que se combina perfectamente con los platos tradicionales de Emilia como la lasaña y los tallarines, pero encuentra su mejor compañía en los embutidos, las carnes, los champiñones y los quesos curados, especialmente si están envejecidos durante algunos años.
Entre los vinos típicos de las colinas boloñesas, no se pierdan el Cabernet Sauvignon, con su color que tiende a granate. Con un aroma intenso y un sabor completo pero armonioso, está perfecto con carnes crudas y platos de sabores fuertes.
Pasando a los vinos blancos imperdibles en Bolonia, hay que citar el Pignoletto, con su sabor seco y delicado. Sus aromas a granada, avellana y almendra se revelan como una poesía gustativa incluso para los paladares menos expertos. El Pignoletto es una parte integral de la historia de Emilia-Romaña, presente en esta tierra desde la mitad del siglo XVI. Perfecto para tomar con unos cubos de mortadela o un aperitivo a base de tigelle y crescentine.
Vinos típicos de Romaña
Además de estas delicias enológicas emilianas, moviéndonos hacia la Romaña, hay otro famoso embotellado que merece una cita: se trata del Sangiovese DOC. Este rojo se distingue por su color rubí y un olor vinoso inconfundible con un delicado recuerdo de púrpura. En boca se revela armónico, ligeramente tánico, con un regusto agradablemente amargo. Es una excelente opción para los amantes de la carne roja, de la caza y de los platos de pasta fresca romañola, como los cappelletti o los tortelloni al ragù. Además, combina muy bien con quesos curados. Su versatilidad culinaria lo convierte en un compañero ideal para muchas especialidades tradicionales de la región.
También el Albana destaca entre los tesoros de estas tierras, con su carácter único y poliédrico. Esta variedad, conocida por su versión dulce y pasita, ofrece una experiencia sorprendentemente diversa, incluso en su versión seca. Dependiendo de las zonas de producción, puedes encontrarla con aromas que van desde florales hasta afrutados, regalando una amplia gama de sensaciones a tu paladar. Albana, al igual que las colinas emilianas en las que crece, ama la metamorfosis. Este vino puede ser dulce pero intenso, también puede sorprenderte con su decidida estructura. Es un compañero ecléctico para la mesa, listo para satisfacer una amplia gama de paladares y completar sus platos de pescado.
Vinos típicos de Módena
Moviéndose hacia Módena, cómo no citar el Lambrusco, un vino tinto espumoso producido principalmente en esta provincia. El Lambrusco es una verdadera sorpresa para los visitantes que lo prueban por primera vez, ya que se desvía notablemente de la imagen tradicional de los vinos tintos. Su efervescencia lo convierte en una experiencia animada y divertida.
Su sabor afrutado y sus burbujas lo hacen perfecto para contrarrestar la riqueza de los platos de pasta y carne típicos de la región.
Tours enológicos en Bolonia
Cada copa que probarán en Bolonia y en los alrededores será un viaje sensorial a través de la cultura y la tradición de la región Emilia-Romaña. Desde los vibrantes tintos hasta el delicado Pignoletto, estos vinos hablan de nuestra tierra, ¡y conocer su producción en primera persona solo enriquecerá esta experiencia!
Por lo tanto, si están interesados en el mundo del vino y les gustaría conocer de cerca los terrenos y las bodegas donde se producen, ¡les invitamos a consultar nuestro catálogo de tours enogastronómicos en las colinas de Bolonia!
